Tarte croustillante aux fraises

Ingrédients

2 barquettes de fraises de 250 g
1 barquette de framboises
25 g de pistaches émondées
10 cl d’eau 25 g de gingembre confit
1 citron vert
20 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de mascarpone
Sucre glace

Par Dorian
http://doriannn.blogspot.com/

4 personnes

25 minutes

15 min

Facile

Préparation

Etalez le rouleau de pâte dans le Plat Crousty fourni avec votre
four micro-ondes Duochef ou dans un moulesans enlever le papier
sulfurisé. Coupez l’excédant de papier.
Saupoudrez rapidement la pâte d’un peu de sucre glace puis
piquez-la à la fourchette.
Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes. La pâte doit avoir pris une jolie couleur dorée.
Quand la pâte est cuite, laissez refroidir.
Pendant ce temps réalisez la chantilly au mascarpone.
Mélangez la crème fraîche liquide avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. Battez le tout en chantilly bien ferme. Ajoutez le mascarpone et mélangez rapidement à la cuillère. Réservez.
Pendant ce temps réalisez le sirop acidulé. Versez l’eau dans une petite
casserole et ajoutez le sucre en poudre, le gingembre confit coupé en
petits morceaux et le citron vert, jusqu’à obtenir un sirop assez léger.
Filtrer et laissez refroidir.
Nettoyez et coupez les plus grosses fraises en 2.
Etalez sur la pâte la chantilly au mascarpone, les fraises et les framboises, puis le sirop et enfin les pistaches.
Réservez au frais.

Bon à savoir

Avec le four micro-ondes combiné Duochef LG, la montée en température est plus rapide, permettant ainsi de réduire le temps de préchauffage habituellement nécessaire avec un four traditionnel.
Pour cuire le fond de votre tarte, utilisez le Plat Crousty 28 cm fourni avec votre four micro-ondes Duochef. Il fonctionne comme un accumulateur de chaleur et permet de saisir et dorer la pâte par le dessous, en un temps record.